節約ママの育児日記

ゆうべ、柿の葉寿司（もどき）を作りました。

関西方面に行くと、駅弁や空弁は必ず「柿の葉寿司」を選ぶ私。
もともとお寿司が大好き！！なんだけど、あのクセのあるサバやサーモンの柿の葉寿司はツボなんです。

そんな私の元へ、柿の葉がやってきました。

ちょうど、緑鮮やかな今だけの生の柿の葉っぱ。
そうそう手に入るものではナイはず。
といっても、ただの葉っぱなので、ありがたいというのも変だけどねぇ

で、ゆうべは「なんちゃって柿の葉寿司」を作ったのです。

ホントは、酢〆されたサバやサーモンを使うんだけど、ここは沖縄♪、そんなもの、あっても高い・・・・
ので、フツーのサーモンのお刺身用のさくを買ってきて、薄くスライス。
すめしを作って、サーモンをのせて握り、柿の葉で巻き巻き～～～

で、１３個できました！！！

主人が遅くまで仕事だったので、先に食べてしまおう！と食べてたら、８個d((o゜c_,゜o))b
デカいお寿司だったので、１巻につき、ベビー茶碗１杯は軽くあるというのに・・・・・

まぁ、関西で食べるような美味しさはなかったけど、素朴なお寿司でした。
何よりも、自宅で柿の葉寿司なんて贅沢～～♪と思ったお夕飯でした。

（材料費）サーモンのさく、１７７円。　以上～～♪  

賞味期限が今日までのホットケーキミックスがあったので、マヨネーズを使ったパウンドケーキを作ってみました。

おととい作った時はインスタントコーヒーを粒（お湯で溶かさず）のまま入れてみたんです。
それはそれで美味しかったんだけど、子供にコーヒーばっかりあげるのもどうかと思い、今日はたんたんのリクエストもあり、チョコチップを。

焼きあがって、オーブンから取り出すと、マヨネーズのにおいがするものの、冷やすと全くにおいません（もしかするとマヨ苦手だとにおうかな・・・）
マヨネーズを入れることで、卵やバターなどの油分を入れる必要がないので、すっごく簡単でいいですよ～


私の作るレシピは

・ホットケーキミックス　２００g
・砂糖　５０gくらい（適当です。甘めがお好きならもっと増やしても）
・牛乳　２００cc
・マヨネーズ　５０g

作るたびに、砂糖を増やしたり減らしたり、中に入れるものを変えてるので、だいたいこんな感じ・・・なレシピです。

しかも、パウンドケーキの型は、洗ったりするのが面倒なので、牛乳パック・・・
オーブンシートを敷いて使っています。
今日なんかは、牛乳を飲み終えてすぐに使ったので、洗いもせず・・・（牛乳もレシピに入ってるし、いいかな～と・・(^_^;)ズボラ・・）

もちろん、Ｌマークは忘れずに切り取ってますよ～～（笑）
さてと、つまんでこよーっと  

先日、ネットショップでチョコチップを１キロ買いしました！

大人です（笑）

そんなチョコチップが届いた日。
スーパーで買った卵をパックごと、みぃーちゃんが床に落としちゃったんですよ・・・・

いくつかは無事。
いくつかはヒビが入ってて・・・
４つは完璧に割れてました。

その日はカレーで、ゆで卵を作ってたので、すぐに食べる卵料理はダメだ・・・（卵のとりすぎになるので）と、ちゃちゃっとケーキを作ることに。
これなら冷凍保存可能だしね～～♪♪

でも、基本の材料は卵２個。
なので、倍！！にして、コーンスターチもちょっと入れて、１０度低いオーブンで焼いてみましたヨ。

それが写真のケーキ。
たくさん出来たので、冷凍保存して、食べたい時はレンジでチン！！
私の夜中のおやつや、たんたんのおやつ、に消費しています。

あぁーーー！！今日もまた誘惑に負けるアンなのです・・・・(*_*;
おいしすぎる│(≧∇≦)~~*

【私の過去のちゃちゃっとケーキの記事】

・手土産にちゃちゃっとケーキ
・これも正月準備  

もう６・７年前でしょうか。

ちょっとしたブームになった「７日間　脂肪燃焼ダイエット」。
心臓外科手術の前に安全に減量を行うために用いられているスープを飲んで脂肪燃焼しよう！というダイエット方法。
（出所は分からないので、本当に安全かどうか分かりませんが・・）

私もそのブームに乗り、やりましたよ～
２・３度やったかなぁ～


私はゴム人間（笑）で、痩せるのも太るのも結構簡単なんですよね。
もちろん、太る方が簡単だし美味しい！！
逆に痩せるのは大変ですが・・・・

この脂肪燃焼ダイエットも、３日間、スープ生活をして３キロほど痩せた記憶があります。
が、お米が大好きな私にとって、（当時OLだった）昼食タイムというのは過酷・・・
同僚みんな美味しいお弁当を食べてる中、ポットで持参したスープを飲み続けるんですから・・・

しかも当時はセロリが嫌い！！
本当につらかった～

という思い出ばかりのこのダイエット。
当時、彼氏だった今の主人もやってて、最近メタボを気にしてる主人から
「スープダイエットする！！」と小遣いから材料代をくれたので、いざクッキング！！！

久々に作るけど、何の工夫もない、ただ切って煮込むだけなので、誰でも出来るこのスープ。
肉類のうまみがないけれど、たんたんも美味しい美味しいと食べてくれ、私も今ではセロリ好きなので、結構美味しくて、主人も「痩せる痩せる！」とノリノリで食べておりました（笑）

でも、やっぱり主人はお昼にスープってわけにはいかないので（お昼は同僚と取ることを大事としてるので）、すぐに結果は出ないけど、野菜たっぷり取れるし、みぃーちゃんの食事としてもいいので、これからはダイエット目的ではなく、普段の食事メニューの１つとして取り込んでいきたいな～なんて思っています。


よく見たら、本も出てました(^_^;)

【楽天ブックス内で探す】・・・・毒出し脂肪燃焼ダイエットスープ

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昨日、ハチミツ練乳パンを焼きながら、どうしても食欲が抑えられずに、くずもち作り。

本当は冷やして食べるのが美味しいのに、我慢できずに冷めてすぐに味見・・

ちょっと焦がしてしまったけど、う～～ん！やっぱり美味しい！！

私の周りには重度のくずもち病なママがいるんだけど（笑）、本当に簡単にすぐ作れてしまうので、（食べ過ぎて危険だけど）お勧めなレシピですよ！！

年末年始のおやつにもお勧めですよ～

レシピは、私の過去のエントリー【ミルクくずもち】をご参照くださいね！  

夫婦でハマり中のタイカレーです。

無印良品のタイカレーの手づくりキットなんですが、これがすごく美味しくて、ひどい時は２日連続タイカレーなんてこともあります。

こういう時は主人が作ってくれるので、私はラクだし、美味しいし、もう最高のディナーなんですよ。
外で慌てて、高いお金出して食べるより、美味しくて手ごろに食べれる、手づくりキットのタイカレー、本当にお勧めです！！


写真はタイカレーのレッドですが、イエローも美味しいんですよ～～

MUJI.netメンバーに会員登録すれば、時々開かれる無印会員セールでオトクに買い物できるし、新規登録すれば500円のお買い物券がもらえますよ！！


残念ながら、年内のセールは終わってしまいましたが、次回のセール時に慌てないように、余裕のあるときに会員登録しておくといいですよ～～

今週末も作ってくれるかな。楽しみっ！！


  

今日はママ友みんなでスポーツをしに行くので、そのおやつに作りました。

いつも集まっては食べてばかりなので、健康的に！ということで企画してもらったんだけど、おやつ持参しよーと声をかけたのは私。

健康的に、なのに、お菓子持ち寄りってどんだけ〜ですよねぇ・・・

きっと、このエントリーがＵＰされてる頃には食べてると思います（予約投稿）
アンちゃん、太るでーと遠くから念力送ってくださいね（笑）

こういう時に、ちゃちゃっとケーキはとっても手軽でよい。
簡単で失敗しらずで、アレンジしやすい！


今回は、砂糖少な目にしてバナナを入れ、ベーキングパウダーも追加。
少しフワっとさせてみましたよ。

このレシピには、もう何度もお世話になってますよ〜〜
今年も正月準備で作らなくちゃね。

私の過去のエントリー・・・・「これも正月準備」もご覧くださいね〜

手土産なので、味見用に、真ん中をつまみ食いしましたので、穴のあいた写真ですみません・・・(ーー;)  

たんたんが、おやつにホットケーキが食べたいという。
でも、１枚１枚焼くのが面倒だなぁ・・・（超ズボラな私）と思って、久しぶりに炊飯器ケーキに挑戦。

実は、少し前に炊飯器を３合炊きから５合炊きに変えたばかりで、この炊飯器でケーキを焼くのははじめて。
どんな風になるのかドキドキしたけど、やっぱり１回の炊飯ではうまくいかず、２回炊飯スイッチを押して、何とかできました。

超ズボラな私は、チョコレートを包丁で切り刻むのさえ面倒で、包丁の背でガンガン叩いて、大まかに砕けた状態で、生地に投入してしまったので、ご覧のように、チョコがデカいです・・・

生地には、ホットケーキの素・バナナ２本・板チョコ1/3・卵１個・牛乳を適当に入れただけです。

味は、バナナがいきてて結構美味でした。
けど、たんたんと２人で一気に平らげたので、ものすごくお腹が膨れました
美味しくても、限度ってのがありますね。

しかし、この炊飯器には、パン焼きコースがあるんだけど、使いこなせていません。
こんな風にケーキ生地でも焼けるのかな。
いつか挑戦してみようっと♪♪  

あのときの「島とうがらし」をオリーブオイルにつけてみました（主人が）

赤くなった実を収穫し、天日干しすること１ヶ月近く。
すっかりカラッカラになった実。

それを、オリーブオイルと一緒に瓶に入れただけ。
瓶は１００均のもの。
それだけなのに、グググっとそそるようなオイルとなりました。

マメな主人は、こんなラベルまで作ってました
ラベルのおかげでまたグググっと、そそられてしまった私。

１ヶ月くらいしたら出来上がりだそうです。
これをパスタソースのベースにしたい！！！
ピリカラオイル～～～
美味しそうですよね～～～～



ほら、まだ実がカラッカラでしょ。
１ヶ月後にはどんな風になってるんだろう・・・

失敗するか成功するか分からないけど、自分たち（栽培したのも、つけたのも主人だけど）で作った島唐辛子オイル。
すっごく楽しみです！！！

島とうがらし、コーレーグースー以外にも使い道がありました～
よかった～～│(≧∇≦)~~*  

このエントリーは、kanamiさんの TB企画 「好きなデザート何ですか？」にＴＢさせていただきます！！

*****************
さて、昨日は、ママ友のお家へ遊びに行ってきました。

みんなが持ち寄るより、最初から会費徴収って形にしよう！と決めていたので、特に買っていくお菓子もナイ・・・

一応、手土産の巾着は作ったけど、せっかくなので、みんなに食べて欲しい！！と前の晩から作って冷やしてもって行ったのが、この「ミルクくずもち」

作り方はめちゃくちゃ簡単で、混ぜるだけ～というもの。

これが、ものすごーーーく好評で、全員にレシピと作り方を詳しく聞かれました。
普段、お菓子作りなんてしないママさんも、作ってみるーって言ってくれたほど、チョー簡単に出来るのに、美味しいので、みんな喜んでくれましたよ。

離乳食のベビちゃんにも食べてもらえるし、トゥルトゥル、プルンプルンに黄な粉の粉っぽさと、そのものの味がドッキングして、自分で言うのもなんだけど、本当に美味しいのです。
牛乳は絶対ダメな私だけど、これだけは美味しいんですよね～～

【作り方】
  
続きを読む

以前、何かのテレビ番組で見たけど、沖縄って人参の消費量が日本一なんだって。

それは、もちろん「人参シリシリー」のおかげだよね～と１人テレビを見て思ったアンが、今日はそんな人参シリシリーをご紹介。
ものすっごく簡単で、栄養価も豊富なので、人参がご家庭にある方はぜひお試しくださいね～
沖縄ではゴーヤーちゃんぷる～より作られてる家庭料理ですよ！
（ゴーヤーは好き嫌いがあるので・・・）


【人参シリシリーのレシピ】

　１．人参を「人参しりしりー用のスライサー」でささがき状にする。
　２．ニラを入れても美味しいので、ニラも３ｃｍ幅に。
　３．ポークを入れるなら、ポークをカット。ツナ缶を入れるなら、缶を開ける
　４．人参を炒める（人参に火が通る程度）
　５．ポークやツナを入れて、少し炒め、ニラを入れる。
　６．だしの素、醤油で味付け
　７．卵でとじる（人参１個なら１個程度でよい）
　
以上です。簡単でしょ～～

この、人参シリシリー用のスライサーを楽天で探してみたら、何とか１つヒットしましたよ。
ないもんですねぇ・・・普通のスライサーは山のようにヒットするのに。

もちろん、なければ包丁で切っても、普通のスライサーで切ってもいいんだけど、やっぱりこの専用のスライサーがあると沖縄度がＵＰするかな～
私の、シリシリー用のスライサーは、１人暮らしを始めるときに買ったものなので、１０年ものかな。
１人暮らしを始める・・・・→シリシリー用のスライサーを買う！！ってのが当たり前だったな～
どうかな～沖縄の各家庭に１個はあるんじゃないかな。

ちなみに、沖縄料理で野菜炒めのことを「ちゃんぷるー」というのはご存知だと思いますが、人参炒めは「しりしりー」といいます。
（我が家は大根もシリシリーして炒めて食べるので、大根もシリシリーといいます。）

要は、スライスした炒め物は「シリシリー」(^^ゞ
みなさんも、沖縄にいらしたら是非、食堂で「シリシリー」を食べてくださいね。
（もちろん、ご家庭でも簡単に作って沖縄料理を味わってくださ～～い）  

先々週の日曜日、主人が漬けてくれた梅シロップです。
写真は翌日撮ったので、エキスがだいぶ出てきてしまってます・・・・

毎年、梅酒も漬けてるんですが今年もまだ授乳中で飲めないだろうとシロップも作ってくれたんですよ。
梅酒は、みぃーちゃんの生後100日の日に漬けてくれました。

去年の梅酒はブランデーを使って、それはもう最高の出来でかなり美味しいらしいんですが、私は妊娠してたので一口も味わっていません。






今年で梅酒歴４年なんですが、
１年目は氷砂糖の量を少なくしてしまってエキスの出が悪い感じ。
２年目は表示通りのホワイトリカーと氷砂糖で無難な味。
３年目はブランデーを使って深みのある味。
今年もブランデーで昨年の味を目指したようです。

ブログしててヨカッター
過去の梅酒エントリーが残ってるよ～
改めてブログってすごいなーって思うわ～（ブログを続けてる私もちょっとスゴイ）

ちなみに私も一緒に手伝ったのは１年目だけかな。（１年目の梅酒は２年目の梅酒の写真↑に運よく写ってます）
今まで、買い物くらいは協力してたんだけど今年は瓶から梅、酒など全て主人が用意して、梅を１つ１つ洗って楊枝で汚れを落として～とやってました(。。；)

この日のエントリーにも出した写真ですが、左のが今年漬けた梅酒。

主人はバカ飲みするタイプじゃないので、これまでの梅酒はまだまだ残ってます。（というか毎年８リットル瓶なので減りません）
超熟成されてますよー

いつか広い家に住んだら梅酒パーティーしたいな♪♪♪

たかびんさんの梅酒は間違いなく美味しそう！ってか、味見しちゃってます！私も飲みたい～

プリ子さんは梅シロップ。熟成された梅酒も美味しそう～～

どちらもホントーに美味しそ～
もちろん御本人が作ってらっしゃいます。主人任せなのは私くらいです(^_^;)

梅酒や梅シロップを漬けられた方、ぜひ教えてくださいませ～


このエントリーは

たかびんさんの「ウイスキーで作る梅酒 」
プリ子さんの「梅シロップ、もうすぐ完成」

にトラックバクさせていただきます～(*^_^*)  

もずく天ぷらを作りました。

本土ではもずくを天ぷらになってしないよねぇ・・・
でも、コレ美味しいんです。

奥武島で天ぷらを食べたときも、もずくの天ぷらがあったでしょ。
こんな風に、沖縄ではメジャーなんですよ～～

作り方は簡単。

①生もずくをキレイに洗う（塩もずくなら塩抜きしてキレイに洗う）
②天ぷら粉を作り、もずくを入れる（彩りに人参を入れるときれい）
③油で揚げる

以上です(笑)

天ぷら粉は、好みでいいと思います。
私は、小麦粉と、氷水、だしの素だけです（卵は入れません）
※だしの素を入れるのは沖縄風かもしれません。衣にしっかり味がつくので美味しいですよ。

水でゆるく溶けば、本土風のさっくりな天ぷらに。
固めに溶けば、しっかりした天ぷらになります。
ただ・・・、もずく天ぷらの場合は、ある程度衣はあったほうがいいと思います。

沖縄では、天ぷらは塩を振ったり、天つゆに浸したりせず、そのまま食べます。おやつ感覚で
つけるなら、ソースですかね～


４月５月は、生もずくが美味しくて、毎日食べてました。
毎日酢の物では飽きるので、たまにこんな風に天ぷらにして。

一度弁当に入れたら、夕飯時、たんたんに「コレ、美味しかったーー」と言われて、それからは天ぷらの回数が増えましたけどね(^^ゞ
たんたんはもずく酢も大好きなんですが、天ぷらはもっと好きみたいです。

ホントお勧めですよーーー
お試しくださいませ。

てぃーだ内でのもずく販売はこちらからどうぞ～
  

高カロリーの食べ物って、どうして美味しいんでしょう・・

冷やご飯と、沖縄そばの麺が少しずつ余ってたので、「そば飯」にチャレンジしました。
そば飯といえば、焼きそばの麺とご飯だと思うけど、沖縄そばでもアリかな～と思って。
（そもそもそば飯を作るのも食べるのも初めてでした・・・）

ごま油で豚バラと野菜を炒め、ご飯と麺を投入し、塩こしょうをフリフリ。
そして、焼きそばソース＆ケチャップで味付け～

最後に笑味たれ 少し加えたら出来上がり！
仕上げに家庭菜園で大量に採れる大葉をたっぷりのせました。

笑味たれのおかげで、深い味＆香りもよい、最高のそば飯の完成！

沖縄では、焼きそばにケチャップを使うと最近知って（我が家では普通にソースだった）、今回、ソースとケチャップを半分づつ加えてみました。
笑味たれ は鍋肌に入れて、ジュジュっとね。
ちょっと焦げそう～の手前でお皿に入れると、ビビンバのような美味しさになりますよ。

しかし、炭水化物＆炭水化物に、ソース＆ケチャップ。
デブへまっしぐら・・ですよね。
最近また増量中、やばいです。


このエントリーは■■笑味たれクラブ　エントリーレシピ■■にＴＢさせて頂きます。



笑味たれはこちらから購入できますよ～  

先日のはなまるマーケットの「とくまる」で特集していた「男の料理」。

祝日だったので、主人と一緒に見ていたんですが、美味しそうでした～～
でも、うちの主人は元々キッチンに立つ人間なので、こういうのを見たからといって「じゃーこれ作ろうか」というタイプではありません(^^ゞ
（主人がよく作るのは、カレー・ハヤシライス・シチュー・おにぎり（主人が作ると美味しい）・味噌汁・もずく酢 etc 出産後１ヶ月は何でも作ってくれました）

そんな男の料理特集で、目をつけたのが、やっくんが作るカルボナーラでした。

ほら、カルボナーラって、生クリームや牛乳使うでしょ。
でもやっくんのカルボナーラは、牛乳も生クリームも一切使わない！！
ベーコンと卵と粉チーズと、あとはどの家庭にもある調味料で出来るんですよ。

これをやっくんは、有名なシェフに教わって、スタジオで実際作るんですが、食べて一言、
「これ、おいしー」が出たので間違いナイ！！
と私も挑戦することにしました。（はなまる見てる人にしか分かんないね・・・）

そして出来たのが写真のカルボナーラです。
携帯で撮ったし、いつも以上にヘタな写真ですが、美味しかったですよ～～
ちょっと水っけがないのは、失敗な感もありますが、「生クリーム使わずにこの味ねー」とビックリでした。
生クリーム使ったら失敗できない（高いじゃないですかーー）けど、この材料なら万一失敗しても後悔しないと思います！！


はなまるマーケット、男の料理特集のページはこちらから
一番最後のレシピがこれです～  

ユキちゃんに教わったバターケーキを作ってみました。
（本当はエンゼルケーキというらしいんだけど、エンゼル型じゃないので、そのままバターケーキで・・）

こちら、バターケーキというから、コテコテのバター味なのかなぁ〜と思ったら、全然バター臭さがないの。
シフォン型で焼いたのと、たぶん余計にあわ立てたからか、シフォンケーキとさほど違いが分からないほど。

写真のこちらは、１８ｃｍのシフォン型で焼いたものですが、たんたんと２人であっという間に平らげてしまいました。
混ぜるだけなので、ホットケーキを何回も焼くより簡単かも(^^ゞ

それでシフォンケーキのようにふわっふわなケーキが出来るんですもん。
おかげで海洋博に行った日の朝早くに焼いて、おやつ用に持って行きましたよ。

一緒に食べた妹に、これ何ケーキ？と聞かれ、一応バターケーキと答えたけど、シフォンケーキでもよかったかなぁと思うほど、ふわっふわなままでした。
もし、産まれてなければ、バレンタインデーにはこのケーキにデコレーションでもしようかなぁ〜と思ってます。
（ちなみにうちの主人はケーキを食べないので、ただ私がケーキを食べたいがために作るのです・・バレンタインは口実(^_^;)）

シフォンケーキは卵をたくさん使うし、メレンゲを作るのが面倒で敬遠してたけど、このケーキのおかげでシフォン型も大活躍です♪
ユキちゃん、ありがとねーー  

年末年始用にお菓子を焼きました。

参考にしたのは、しのっちさんの
「ちゃちゃっとケーキ」

既に４回くらい作ってて、一度はママ友宅へ遊びに行くときに持参したほど、簡単なのに確実に美味しいケーキです。

今回は、冷凍保存する！と決めてたので、２倍の分量で～と思ったのに、砂糖のストックがなくて仕方なく１．５倍にしてみました。
１．５倍だけど、卵は２個のまま。
砂糖は残り半カップしかなかったので、だいぶ甘さ控えめ。

でも、熟したバナナがあったので、半分を細かくして生地の中に入れ、１本はトッピング用に薄くスライスして乗せました。（残りの２分の１本はバナナシェークに）

それをピザカッターでカットして出来上がり！！

おやつ用に少しお皿に盛り、たんたんと食べつつ、残りは冷凍用に冷ましてます。

３０ｃｍサイズの鉄板で３０個できたよ～
厚みは１ｃｍくらいで、表面はサクサク、中はしっとり。

うちのオーブンは焦げやすいので、１６０度で２２分焼いたあと、１７０度で３分焼いてみました。
自分ん家のオーブンの特徴をようやく分かってきたみたい♪

これで正月にお菓子が食べたくなったら、自然解凍ｏｒレンジチンで食べれます！！

レシピやアレンジ方などは、こちらを参考にしてくださいね。


諸事情で今カメラがないので、ピントの合わない携帯で撮ってみました。
ひどいこの写真ですみません・・・  

ユキちゃんにレシピを教わって、ロールケーキを作ってみました。

ロールケーキ、といえば、去年のたんたんの誕生日はロールケーキをアレンジしたものだったけど、生地自体はふわっふわじゃなかったんだよねぇ・・・
アレンジでごまかしたけど(^_^;)

でもユキちゃんの作るロールケーキはとっても美味しそう！しかも、材料が全て家にあるもの！ってことで、レシピがエントリーされた数分後にはハンドミキサーを持ってました(^^ゞ

そして出来たのがコチラ♪

あまりふわっふわに見えないのは、①私が工程の１つ 『キメを整えるために、ハンドミキサー低速で、ゆっくり1分ぐらいかける。』を省いてしまったのが原因。
省いてしまったというより、慌てて先に小麦粉を投入してしまったのよ・・・
きっと、この工程は思いのほか大切だと思われます。

それでもふわっふわだったけど、見た目がボソボソしてるというか・・・きっともっと美味しい仕上がりになるのでしょう。

そして②つ目の原因は、私のカットの仕方。
端っこをカットした後に、クリームがついたままのナイフでそのまま切っちゃった・・・
キレイな仕上がりを求めるなら、１個１個ふきんでクリームをふき取って切るべきでした。


でも、２つの失敗はあったものの、仕上がりには大満足！
これなら手土産に持っていけるかも！と自身になりました♪

今日も作りたいけど、もう生クリームも卵もないわぁ
雨だし買いに行く気力もないし、今日は我慢かな・・・


★詳しいレシピはこちらをご覧くださいませ(*^_^*)

♪ユキちゃん、早速作ったら美味しかったよぉーありがとねぇ♪  

昨日、炊飯器でケーキを焼きました。
仕上げに紛糖をかけたら、何だかキュートなケーキに♪

【材料】
ホットケーキミックス　１袋
卵　　 　１個
牛乳　　２００ｍｌ
砂糖　　３０ｇ
バター　２０ｇ
粉糖　　お好みで


バターと砂糖をクリーム状になるまで混ぜ、卵・牛乳・ミックスを入れてさらに混ぜ、炊飯器に入れてスイッチＯＮでオシマイ。
炊けたあと、竹串をさしても生地がつかなければＯＫで、もしドロっとしたのがつくようなら、再炊飯して加減をみてみる。

仕上げにお好みで粉糖をかけるんだけど、今回、牛乳パックをハート型に切り取って生地の上に置き、形どってみました

我が家は、３合炊きの炊飯器なので、こんな風にコロンとした形になったけど、５合炊きなら、もうちょっと幅広いケーキが出来るはず。

これ、３０分かそこらでたんたんと２人で完食！
生クリームか、チョコシロップをかけたらなお美味しいだろうなぁと思います。（とことん甘党・・）  

　
お菓子作りにハマる私ですが、今日はパウンドケーキを作ってみたよ。

ホットケーキミックスを使って、袋に書いてる分量通りに混ぜ混ぜ。
最後に昨日買ったばかりの紛糖をかけて出来上がり！

一口食べたら、ホットケーキじゃん・・と思ったけど、食べていくうちに美味しい～～とパクパク。
１人で半分以上も食べてしまいました(^_^;)
でも一切れだけ残して冷凍すること。。
（いつかの夜食にします♪）

ホットケーキミックスは安いし、砂糖も少しだけだし、卵も安いし、牛乳も少しだし、家庭にある材料だけで出来るパウンドケーキ。
ハマりそうです。
ココアパウダーでマーブル状にしてもいいかも♪

PS：簡単で美味しいお菓子レシピがあれば教えてくださいませ～～  

だったら作ってしまおう！！というわけで、ここ最近手作りお菓子に挑戦してます。

その１つがこちら。
かなりマズそうな写真ですが、味はよかったですよ

ホットケーキミックスに牛乳大さじ２と、卵１個、チンして蒸した紅芋をつぶしていれて、コネコネ。
いい感じに生地がまとまったら、コップで型抜きしたり、細長く伸ばしてツイストにしたり、粘土細工みたにアンパンマンの顔を作ったり。

それを油で揚げるだけです～～

ただ、問題は紅芋を入れたために、生地がこねてる間から緑に変色(-_-;)
油で揚げても緑色・・
後で調べると、紫芋や紅芋はベーキングパウダーや重曹で性質が変化して緑色になるらしい・・
（ただレモン汁を入れれば防げるらしいが）

そんな、見た目はエイリアン的なドーナツですが、お砂糖を入れなかったため、甘くない(ーー;)
甘いのが食べたくて作ったのに失敗・・と思ってたのに、逆に甘いのが苦手な主人にはちょうどよかったみたいで、たくさん食べてくれました。
甘さを求める方は、少しお砂糖を入れた方がいいかもしれません。

そしてこれが昨日作った柿ゼリー。

レシピを調べたんだけど、分量書いてないわ、作り方もよく分からないわで、結局自己流・・
しかもゼラチンがなくって、寒天で作ったので、ゼリーというより、柿寒天？

粉寒天１袋、お砂糖１００ｇをお水９００ｍｌで溶かします。沸騰すること２分弱。
柿４個をフードプロセッサーでドロドロにします（本当はミキサーでジュース状にしたかったけど、ミキサーがないため代用）
その柿を、鍋に入れて、混ぜてゼリー型に流し込み。冷やし固めるだけ。

見た目は抜群によくて、味も柿好きならイケると思います。
ただ、私はやっぱり柿はシャキシャキが好きなので、ちょっと・・(ーー;)
たんたんも、美味しくない・・と食べてくれず
でも、本当に柿好きなら、美味しくいただけると思います！！
年配の方にも気に入ってもらえると思います～～和菓子みたいだよ～

やっぱり私は生クリームぼってりの、洋菓子が好きなんだと実感。

他にも、写真は撮ってないけど、薄型ケーキ（ちょっと失敗）や、ユキちゃんに教えてもらったチョコマフィンスコーンも作りました！！
チョコマフィンスコーンは、お友達が来るときに作ったんだけど、ホント好評で、お褒めの言葉を頂いちゃいました(*^_^*)
ユキちゃん。どうもありがとーー！！　また作るので、その時は写真におさめます！！

ケーキは、某サイトで紹介してるものを、勝手にパウンドケーキ型で焼いたもの。
どんだけオーブンで焼いても中まで火が通らず、色々試行錯誤する羽目に・・。元々薄型ケーキなので、パウンドケーキ型で焼いたのはいけなかったようです。
お菓子作りは奥が深いですわ(-_-;)

あっ、でも、このケーキ。
一度お友達のお家に持っていったことがあるんですよ。
その時はバナナをトッピングにしてバナナケーキにして。
お友達はバナナケーキが好きだったようで、とても喜んでくれました。
（ということで、ちゃんと作れば美味しいんですよ～～～）

お菓子作りはやっぱり苦手・・
でもお菓子を食べるのは好きなので、色々失敗しながら場数を踏みたいと思っています。
やっぱり私の一番オハコはサーターアンダギーですわ  

生まれて初めてサーターアンダギーを作りました。

今日はお昼に久々に会うママ友のお家へ行って、午後は仲良しグループでの最後の集まりがあったので、手土産にしよう！と昨夜思いつき、材料を揃えてとりかかりました。

お世話になった大切なお友達に、いま出来る精一杯の思いを込めたかったので、一生懸命「愛」を込めて作ったら、初めてだったけど、うまく出来て、みんなに美味しい！と褒めてもらえました(^^

いつかサーターアンダギーを見た時、少しでも私たち親子のことを思い出してくれたら、さらに嬉しいな～


そんな仲良しママ友に、沈黙を破ってココのアドレスを教えることにしました。
離れてても、更新状況で元気かどうか分かってもらえるのはいいよ～とお友達に言われたのがきっかけで、勇気を持って告白。
意外にみんなブログに興味を持ってて、こんなことなら早く教えてればよかったかな、とさえ思ってしまいました。
（というわけで、見てるかな。みんな、これからはここで私の様子を見てやってねーーー）


レシピは続く  
続きを読む

かなーり出遅れてしまいましたが、９月１１日に笑味たれクラブがオープンしました。



企画・運営は大好きなOL主婦さん。

笑味たれクラブとは、ブロガーの口コミで広がった笑味たれを使ったレシピを集めたレシピ集です。

笑味たれって、本当に万能すぎて、どんな料理にも合う調味料ですが、料理上手のみなさんはもちろん、苦手な私でも「私って料理上手～～」と思ってしまう魔法の調味料なんですよね。
それでも料理の苦手な私は誰かのレシピを参考にしたい・・・

そんなときにこの笑味たれクラブがめちゃ役に立ってくれます。

笑味たれを使った料理を公開されているブロガーさんは
どなたでも参加いただけますので、お気軽にご参加ください＾＾

と書いてある通り、見るだけじゃなくて、レシピを思いついたらトラバで参加することも可能。

また、笑味たれクラブ　オープニングキャンペーンとして
10月31日までに参加表明してくださった方の中から抽選で
３名の方に笑味たれほか笑味の店商品をプレゼントさせて頂きます。　

プレゼントだってよ
笑味たれファンのみなさん、ぜひ参加してみませんか？

詳しくは　メンバー募集　←こちらをご覧ください

料理が苦手の私ですが、ハーフ&ハーフで登場させていただきました。
（ハーフ&ハーフ発見時の日記はコチラ（昔の日記は恥ずかしい））

これから、たくさんのブロガーさんがアイディア料理を生み出すでしょう。
私も新たに挑戦してみようかな♪  

　
先週末、梅酒を漬けました！！
（一週間も経ってＵＰするなって話ですが）
（でも実は半年以上眠ってるエントリーもあるんですよ(ーー;) 恐ろしい後回しの術）


今年も、梅酒に梅シロップを漬けました。　去年のエントリーはこちら

去年のブランデー漬けがめちゃ美味しかったので、今年は迷うことなくブランデーをチョイス。
いい感じです。
（そして今年も９５％の作業は主人が行いました。私は飲み係りです）

梅酒はもちろん、お酒なので子供は飲めませんが、梅シロップはたんたんも飲めます。
これが爆発的に美味しいので、梅酒には向かないなぁという梅を選んではシロップ用に。
（梅酒の梅はいい梅。シロップは傷物でも問題ないみたい）


来年もこんな風にシアワセに梅酒作りをしていたいな。  

EGGOでコールスローを作りましたよ。

普通は、塩もみして軽く流して水気を切ったら、お酢を絡めてマヨネーズで味付けする～などの手順だと思いますが、これもEGGOを使えばチョー簡単！！

ズボラな私は、キャベツと人参を切って塩もみし、軽く流して水気を切り、EGGOで和えるだけで完成させてしまいました(^^ゞ

EGGO自体に酸味があるからお酢の工程を省略しちゃった～～
これがなかなかの味で、サラダ嫌いのたんたんもパクついてくれましたもん。
（この入れ物ぜーんぶ平らげちゃったわ・・）

味は、A&Wのコールスローっぽいかな。
ってＨＰ見たら、今はもうコールスローって販売してないのかな。
昔はあったよねぇ・・？
好きだったのにな。。。


本気で簡単なので、残り物のキャベツでぜひお試しくださいませ～  

先日、主人の誕生日に作った一品。

このポテトサラダは主人もたんたんも、私も大好きでたまーに作ります。
たまーにというのは、じゃがいも茹でてこふきにして、マカロニ茹でて冷まして、ゆで卵作って～と、どれも茹でる行為が必要で、卵が入るからそれぞれ冷まさないといけないでしょ。
だから、単純作業だけど時間はかかるのよねぇ


でも、めちゃくちゃ美味しい！！！
たくさん作ってもあっという間に平らげてしまうほど。

【作り方】
じゃがいも・卵・マカロニを混ぜて少し塩コショウしたら、EGGOマヨネーズと普通のマヨネーズを
５：５くらいの割合で入れて混ぜるだけ！（割合は本当に適当！てーげーで。）

EGGOマヨは、酸味もちょっとあるので、普通のマヨも入れるとこってりまったり、そしてEGGOマヨのさっぱり感が相まってたまりません

本気で美味しいので、ポテトサラダ好きのもちろん、普段はあまり食べない人も、一度作って食べてみてー
あ``ー食べたくなってきた(^_^;)  

鏡餅を使った「もちグラタン」を作りました。（って写真ないんだけど・・）

【作り方】
①鏡餅を適当にカットして１～２日水につける。（水は定期的に取り替えてね）
②お皿にクッキングシートを敷き、つけておいたお餅と少量のお水を入れて、６００Ｗで２分ほどチン。
③取り出して、お箸なんかでお餅をこねる。。。
　→つきたてのようなお餅に変身！
④あとは耐熱皿にバターをぬってお餅、ホワイトソース、野菜、チーズを乗せ、ガスコンロのグリルで焦げ目がつくまで焼く。


以上です！！

今回は、ホワイトソースもレンジ調理だし、野菜は冷凍野菜だし、オーブンじゃなくてコンロを使うので、あっという間に作れました (´▽｀〃)

固くなったお餅は、こんな風にお水につけておき、レンジでチンすると軟らかくなりますよ～
（何日か前にテレビでやってました(^_^;)）
ぜひお試しくださいませ～～～  

改めて新年あけましておめでとうございます

我が家のおせち、今年はこんな風に作ってみました。
左上から、
黒豆 ・ 白いかまぼこ ・ ごまめ ・ また白いかまぼこ ･ 伊達巻き ･ 赤いかまぼこ ・ 中央が栗きんとん

右上
なます ・ かずのこ ・ ごぼうのきんぴら ・ レンコンのきんぴら

手前
左側がサトイモの煮物、右側が煮しめ

（黒豆と、ごまめは買いました(^_^;)）
写真の一番左上にはたんたんの手がうつってます。
黒豆を取ろうと必死な２歳児(^^ゞ

去年とほとんど変わらないのですが、去年は頑張ったのに今年は諦めたのが昆布巻き。
去年は全て作ったので、出来合いを見ずにいたのですが、昆布巻きって、買っても３８０円くらいなんですね･･
何だか昆布買って、中のお魚買って作るより買った方が安い気がして最後の最後まで悩み、
結局買うことすらできませんでした・・(ーー;)

結局、主人の好きなきんぴらと、煮物中心のおせちになりましたが、去年より少し成長した気がします。

さてさて。
朝起きて、おせちを食べようとしたその時、主人からココに、と座らせられ、お年玉を頂きました(*^_^*)
この年になってお年玉をもらえるなんて思ってもいなかったので、すごく嬉しいし、臨時収入にウホウホです。
でも帰省したら何かと物入りだし、このお金は大事に大事にヘソっておきますよ(*^^)v

そして、新年早々ラッキーだったのが、
１枚だけ買った３００円の年末ジャンボ。

見事、５等で ３，０００円になりました～～～

これね。本気で当たると思ったんですよ。
売り場でね、いくつか分けてあった１枚売りようのくじから、番号を選んだんです。
なんだかツイてる１年のスタートです (´▽｀〃)  

写真は、今年作ったおせちです。
恥ずかしいけど、思い切って載せちゃいます。

今年というより、人生初のおせち。
（実家はおせちを作らなかったため）

初めてなので、何を入れるのかも、何にも分からないまま、ただ思うままに用意して慌てたのを思い出します。

写真にはないけど、黒豆も煮ました(*^^)v　でも、大失敗して食べられず(ToT)

そんな黒豆、今年は買いました。
もともと豆は苦手なので、そんなに食べないから買った方が安いし楽だもんね(^_^;)

栗きんとん、主人は食べないらしいので、今年は買おうかどうしようかと何度もスーパーを行ったり来たりしたけど、結局「甘露煮」の方を買っちゃった。
作らなくちゃね。

主人は、数の子ときんぴら、あと里いもの煮物があれば充分ってんで、去年はすごい量を用意したのに、たんたんと主人は風邪で年末年始グッタリ。
結局１口食べたかどうかでした。
（つまり、全部１人で食べたってこと(ーー;)こわいこわい）

今夜か明日の午前中には数の子も塩抜きしないとね。
さーてと、大掃除も中途半端に終了しちゃったけど、おせちの準備にとりかかるとします！

でも、その前にお出かけお出かけ。  

おいしいね、豚まん。
冷蔵庫にもあと４個(^_^)　むふふ♪

最初は、まぁまぁかな、な５５１の豚まんだったけど、今はかなりハマってます (´▽｀〃)
（共食いって言わないでーーー(^0_0^)）

沖縄を思い、大阪を味して別の土地に住む、アンです(*^_^*)